Omakase é uma experiência gastronômica japonesa onde o cliente confia a escolha dos pratos totalmente ao chef. A palavra “omakase” significa literalmente “deixo com você” ou “a seu critério,” e é comum em restaurantes japoneses, especialmente de sushi, onde o chef prepara uma sequência de pratos frescos e exclusivos, escolhidos com base na disponibilidade dos ingredientes e na inspiração do momento.